B020147 - SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE

Cenni sulla storia dell’alimentazione I bisogni di salute dei cittadini correlati all’alimentazione e alla nutrizioneEtica e politica alimentareAspetti crono biologici dell’alimentazione e della nutrizioneIl simbolismo alimentareIl comportamento alimentare Le funzioni dell’alimentazione nell’uomo: energetica, edonistico-simbolica, sociale, culturale

P. Binetti, M. Marcelli, R. Baisi – Nutrizione Individuo Popolazione SEU 2010FN Vasta, A. Del Lungo, R. Girelli – Piscologia e Psicopatologia dell’alimentione. Guida per dietisti - SEU 2011G. Pocetta, P. Garista, G. Tarsitani- Alimentare il benessere della persona – SEU 2009

Maturare conoscenze e competenze riferibili ai fattori crono biologici, psicologici e culturali che influenzano le scelte alimentari dell’uomo che influiscono sul comportamento alimentare. Saper adottare competenze ed azioni, con definito grado di autonomia, relative a conoscere, comprendere, valutare e tenere in considerazione gli aspetti socio culturali e psicologici che condizionano l’alimentazione umana in correlazioni ai bisogni di salute del singolo e delle collettività.

Lezione frontale, esercitazioni guidate su casi teorici e pratici

La valutazione dello studente prevede una prova orale e/o project work, sui contenuti disciplinari applicati ad un caso o ad un problema tecnico-scientifico, partendo da un’analisi di contestoIl punteggio della prova d'esame è attribuito mediante un voto espresso in trentesimi Per superare l'esame occorre riportare un voto non inferiore a 18/30Per conseguire un punteggio pari a 30/30 e lode, lo studente dovrà invece dimostrare di aver acquisito una conoscenza eccellente di tutti gli argomenti trattati durante il corso.

Argomento 1Cenni sulla storia dell’alimentazione dai primordi al terzo millennioArgomento 2I bisogni di salute dei cittadini correlati all’alimentazione e alla nutrizioneEtica e politica dell’alimentazioneArgomento 3Il bisogno biologico di nutrizione Aspetti crono biologici dell’alimentazione e della nutrizioneRitmo circadiano della sensazione fisiologica di fameArgomento 4Il simbolismo alimentareArgomento 5Il comportamento alimentare nell’uomo: fattori biologici, psicologici e culturali, religiosi, geograficiArgomento 6Le funzioni dell’alimentazione nell’uomo: energetica, edonistico-simbolica, sociale, culturale